簡介
常吃酸奶有很多好處，它可以降低人體內膽固醇，補鈣鍵齒，幫助消化，潤腸通便，防癌抗癌，對皮膚也有好處。
這個無油酸奶蛋糕冷藏後口感仿佛輕乳酪蛋糕，最重要的是它不添加一滴油，口感好而且沒負擔，減肥的TX一樣可以吃，老人吃了健康長壽，小孩吃了還補鈣益智提高免疫力.
原料
酸奶蛋黃煳：, 自製原味酸奶 125克, 蛋黃 2個, 低粉 65克, 蛋白霜：, 蛋清 2個, 檸檬汁 3-5滴, 鹽 0.5克, 糖粉 50克, 6寸活底模1個
步驟
1先製作酸奶蛋黃糊： 準備材料，低粉過篩2-3遍，酸奶回溫，分蛋
2將酸奶加蛋黃攪勻
3篩入低粉，拌勻，酸奶蛋黃糊完成
4打發蛋白霜： 在蛋清中加入檸檬汁和鹽，打至體積增大
5一次性或分次加糖粉打發如圖狀態，烤箱預熱130度，烤盤放烤箱下層，上面緊貼著擱網架
6最後低速半分鐘，蛋白霜更細膩
7分次將蛋白霜和酸奶蛋黃糊拌勻，
8拌勻的酸奶蛋糕糊
9烤盤中加熱水，蛋糕模擱網架上隔水蒸烤1小時，燜一小時或40分鐘
10出爐：周圍脫開，自動脫模，不塌陷不開裂，上色均勻
11冷藏半天口感更接近輕乳酪蛋糕，細膩綿潤。
12切塊食用，口感接近輕乳酪蛋糕，因為不加油脂，更沒負擔
