原料
低筋麵粉: 75， 雞蛋: 3個， 酸奶: 150克， 白醋: 幾滴， 細砂糖: 45克
步驟
1蛋清蛋黃分離開，蛋清的容器一定要無油無水，要不打發不了。
2蛋黃打入酸奶中，攪拌均勻
3低筋麵粉篩入蛋黃液中，Z型攪拌均勻，不要攪拌的太厲害了。
4蛋清滴入幾滴白醋打發，再分三次加入白糖，直至打發到如圖狀況，有個小尖鉤的樣子。
5打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次用翻炒的方式拌勻，再加入下一次，不可隨意攪拌，現個炒菜一樣上下翻炒，不要把打發的蛋白又攪的沒有打發的感覺了。
6混合後的糊的狀態如圖
7紙杯加入8分滿，震一震把氣泡震出來
8烤箱180度預熱後放入烤盤。上下火，中層160度烤10分鐘，轉到180度烤10分鐘即可。
9烤到表面焦黃即可。取出放涼，會有一點回縮，不過味道很好，非常軟綿。
10海綿一般的感覺，一捏馬上回彈。低糖，無油，軟綿。一家人都喜歡。
