簡介
做一個蛋糕祝自己生日快樂吧，為了不增加自己體重的負擔，做了一個無油版的酸奶蛋糕。
原料
蛋 4個, 白糖 20g（蛋黃煳）+60g（蛋白煳）, 低粉 60g, 玉米澱粉15g, 自製酸奶 250g, 模具：8寸。
步驟
1分蛋。蛋黃加20g糖，加自製酸奶250g，攪拌均勻至糖化，篩入低粉，玉米澱粉，攪拌均勻
24個蛋白中滴入幾滴白醋，白糖60g一次加入（分三次也可以），打至硬性發泡
3將1/3蛋白倒入蛋黃糊，切拌均勻
4將攪拌均勻的蛋黃糊全部倒入蛋白盆內，切拌均勻
5裝模，這是我新敗的不沾模，倒入約有七八分滿
6烤盤裡注入1cm熱水，烤箱預熱170度。開烤
7烤箱預熱170度，放入加水的烤盤和蛋糕糊，最終溫度穩定在155度。烤了55分鐘，出爐了～
小技巧
我用的自製酸奶，很濃稠，這個糖量不算甜，不要再減糖了。如果用買來的酸奶，可以適量減糖。
