簡介
香濃潤滑的口感.會讓你一口接一口喔～
原料
預備食材, 全蛋（大） 2個, 蛋黃（大） 2個, 鮮奶油 120g, 全脂鮮奶 300g, 砂糖 30-65g, 香草精 數滴, 白蘭地（可省） 1小匙, 焦糖液, 砂糖 70g, 水 1大匙, 熱水 2大匙
步驟
作法
01
焦糖液：將砂糖和水1大匙倒入鍋中.用小火煮到焦糖色出現..這時都不能拌它..只能晃動鍋子讓它均勻.焦糖色出現後再加上熱水2大匙.再用小火煮開一下就好.
02
再倒入小杯中備用.
03
烤箱150度預熱.鮮奶油和牛奶倒入鍋中.煮到40度後停火.將白蘭地和砂糖倒入讓它溶解.
04
將全蛋和蛋黃拌勻
05
將牛奶一邊倒入蛋液中一邊拌勻.
06
再將布丁液過篩2次.
07
再倒入小杯中.（有小氣泡時.可以用衛生紙的邊邊揉成尖型把氣泡挫破）上面覆上鋁薄紙.放入烤箱150度烤30-40分鐘.（烤盤要放2-3公分的水進去）烤完放涼後放入冰箱.等它完全冷確後即可食用.
（烤箱溫度如果是偏低的話..水要加到杯子的一半）
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08
如果沒有烤箱的.可放入大鍋中.放少許水..開極小火.蓋子旁放根筷子.蒸10分鐘後.直接在鍋內讓它放涼後再放入冰箱.等它完全冷確後即可食用.
