原料
細砂糖(焦糖材料): 50g， 熱水(焦糖材料): 15g， 全蛋(布丁體材料): 2顆， 蛋黃(布丁體材料): 1顆， 細砂糖(布丁體材料): 40g， 牛奶(布丁體材料): 400ml， 香草粉(布丁體材料): 5g
步驟
1焦糖作法： 把白糖放到小鍋裡，開小小火慢慢地乾煮把糖煮到融化，中間可以稍微攪拌一下讓糖融化的均勻一點，煮到所有的糖都確實融化轉成深咖啡色的時候加入滾水攪拌一下，就成為稍微有點黏稠度的焦糖，倒入準備好的容器裡 (注意煮焦糖要用小火，等砂糖全融了之後再放熱水下去)
2布丁體作法： 把蛋黃跟全蛋打散,在打得時候要注意不要打出太多空氣,這樣蒸出來的質感才會細緻
3用一個小鍋放入牛奶跟砂糖，用中小火加熱，同時一邊攪拌到砂糖已經完全溶解就可以了，牛奶不可以太熱，如果糖已經完全都溶化了牛奶也還不熱也沒關係，加熱只是幫助砂糖溶解而已的動作
4把蛋液跟牛奶混和，加入香草精，過篩兩次之後篩入放有焦糖的容器裡
5把容器用保鮮膜或鋁箔紙蓋上(防止水氣滴入),然後用牙籤戳幾個小洞
6把布丁們都放入大同電鍋,底部墊高,外鍋倒一杯水,蓋子用筷子卡住留個小縫,蒸到開關跳起就可以了!!
小技巧
1.注意煮焦糖要用小火,等砂糖全融了之後再放熱水下去,香草粉放太多會覺得蠻噁心的，放太少卻又沒有布丁的熟悉味道，要特別注意 2.布丁蒸好後放入冰箱冷卻會更好吃喔!
