原料
羊肉600克，馬蹄500克，胡蘿蔔100克，竹蔗2節，生薑一大塊，柱候醬適量，大蒜3棵，白酒，白糖，老抽
步驟
1.羊肉清洗乾淨切件，馬蹄削皮對半切，胡蘿蔔削皮滾刀切塊，竹蔗削皮切長條，生薑削皮拍扁 2.熱油鍋，爆香生薑 3.放進羊肉，大火爆炒 4.濺入白酒，繼續大火煸炒 5.羊肉煸炒透後，加入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗 6.加入2大勺柱候醬 7.翻炒均勻，加入1小勺白糖 8.加入沒過羊肉的清水 9.大火煮開，轉小火燜至自己喜歡的口感，有人喜歡有點嚼頭的，有人喜歡酥爛的 10.大蒜切段 11.加入少量老抽 12.加入大蒜段 13.大火收至醬汁濃稠 14.轉入砂鍋 15.小火加熱5分鐘，關火即可 16.砂鍋保溫性好，冬天用來裝食物可以保持比較長的時間食物不會變冷
