原料
肥花肉, 糯米, 粽葉, 紅豆, 花生, 眉豆, 瑤柱, 冬菇, 鹹蛋黃, 鹽, 糖, 五香粉, 料酒, 鹹水草
步驟
1豆類洗凈浸泡一晚備用，最少也得4小時以上
2糯米同樣洗凈泡一會，我這個是做生炒糯米飯用那種特別軟糯可不花長時間去泡。不過也特別貴要3.5元一斤。如果是用普通糯米最好也能泡一晚
3肥花肉洗凈切厚件，並下較多的鹽、五香、少許白糖、料酒腌一晚至完全入味備用
4瑤柱洗凈泡2小時備用
5冬天菇泡開洗凈，用油生粉腌20分鐘洗凈涼干水少許醬油生油略拌備用
6泡這兩物的時間我們準備粽葉，放大盆清水邊泡邊洗凈得要每塊認真洗哦
7洗好的粽葉和水草放鍋里煮開泡一會，然後取出涼干水備用
8鹹蛋打開取出蛋黃並開邊備用
9糯米加適量鹽少許油拌勻加入泡好的豆類充分拌勻
10開始包咯，兩塊粽葉折成三角併疊在一起加入豆米混合物然後加入冬菇和蛋黃，接著鋪一層豆米再加入肉和瑤柱
11最後鋪上豆米並折下凸出的粽葉並用水草捆綁好。（不能綁太緊實因為煲的過程中粽子會發大的，太緊煲出來的粽會好似掟死狗甘實唔好食。當然也不能太松哦會露餡的）
12包好的粽子放大鍋中加清水至沒過頂，開大火煲滾後改小火煲3小時左右。過程中如果要加水的話一定要加滾燙的熱水
