原料
長糯米: 1000 克， 味精或雞精: 1 小勺， 油: 1/2 杯， 黑醬油 Thick Caramelized Soy sauce: 1 大 勺， 食鹽 （另 2 小勺食鹽煮粽子用）: 1 2/3 - 2 小勺， 紅蔥酥 或 1.5 杯的 小紅蔥切片: 1/2 杯， 粽葉: 40 張， 棉繩: ， 眉豆 （泡開） 可無: 1 杯， 五花肉: 800 克， 香菇: 20 只， 料酒: 2 大勺， 醬油: 2 大勺， 五香粉: 1/2 小勺， 胡椒粉: 1/2 小勺， 黑醬油 Thick Caramelized Soy sauce: 2 小勺， 鹽: 2 小勺
步驟
1粽葉用溫水泡一個晚上，用一塊布兩面擦洗後把頭尾剪去。 第二天，把材料都準備好，糯米和香菇洗凈泡水一個小時，豬肉切麻將大。
2先在鍋里倒入1/2 杯的油，倒入蔥酥/紅蔥片，熬至變黃色/酥。
3撈出2/3的蔥酥和油，倒入洗凈瀝乾的糯米里，加入黑醬油，鹽和雞精拌勻。 註：如果要加眉豆的話，可以這個時候拌到米里。
4用鍋里剩下的1/3蔥油炒香菇和肉，翻炒至肉塊變色後加入米酒，再繼續翻炒大約5分鐘。加入五香粉、黑醬油，醬油和鹽，起鍋之前倒入胡椒粉，拌勻就可以了。
5可以準備裹粽子了喔！我是根據以前在家裡看媽媽裹粽子的印象和媽媽昨天在電話里形容的方式裹的喔！
6生平裹的第一個粽子和第一串粽子！
7煮好一大鍋水，加入1大勺的食鹽，把粽子加入，加蓋中火煮3個小時。
8煮好的粽子，撈出滴干水份。
9試吃一個，居然可以像媽媽裹的那樣，直接剝開在粽葉上吃噢！ 吃！跟媽媽做的味道一模一樣！真的好激動。。。
小技巧
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