簡介
拋卻不健康的因素，油炸食品真是從身到心徹底治癒的美食啊。如果你過了吃油炸食品無負擔的年紀，或者是想過過嘴癮又不想增加過多熱量的減肥人士，可以試試這款相對健康少油的烤薯條，雖然沒有炸薯條酥脆濃香，但外脆內軟，口感新鮮，用夏天新上市的黃心馬鈴薯來做尤其合適，薯條啤酒走起來！
延伸文章【油炸青春】
一線陽光敲打眼皮，他緩慢睜開眼，從粘稠的睡眠里把自己撈起來，順手摸出枕頭下的手機，2012年7月22日，11點30分。四腳朝天仰望天花板做徹底放空狀，10分鐘後用手揉了揉僵硬的臉，啊？他發出厭惡的表情，又是滿手油！他起床拿起電腦旁的啤酒罐連同浸滿煙頭的飲料瓶一起扔進垃圾桶，清理掉桌子上的零食袋子，擦去炸薯片的油漬。又抓起有碎頭髮的枕巾，連同襪子、內衣一起丟進洗衣機，倒2瓶蓋消毒水、1瓶蓋洗衣液，啟動，轟隆隆隆。他赤裸上身把胳膊撐在洗臉池邊，臉湊近鏡子，又多了三顆痘，鼻翼、下巴、臉頰，發紅、鼓脹，輕輕一碰有點疼，啊？怎麼又是一手油？頭髮上也似乎被油脂浸透，這才是一夜而已呀！每天都是這樣！他在心裡嘀咕。於是他快速跳進淋浴間，把身體用泡沫從頭到腳塗滿，花灑開到最大，沖乾淨後甩甩頭髮，套上一件舊T恤走出門去。
又是明晃晃的一天，中午的知了狂叫，鳥兒吵得心煩，樹是盛夏那種深濃的綠，每片葉子都油亮發光，柏油馬路在高溫的直射下開始變軟。他站在大太陽底下深吸一口氣，心裡想：真是熱到空氣都是凝固的！啊！一瞬間仿佛被太陽擊中，頓時汗水從額頭滴下來，感覺油脂又從每個青春痘、每個髮根、每個毛孔中冒出來，真討厭這樣的感覺！可這樣依舊不妨礙食慾，肚子很餓，他捧著癟癟的胃袋鑽進K字頭快餐店。
「你好，一個漢堡、一份薯條、一對雞翅、一杯可樂！」薯條的紙袋拿在手裡還有些燙手，抓起一根放進嘴裡，舌尖被炸馬鈴薯的濃香味俘虜，雖然很燙，但還是忍不住一根接一根吃下去。滿大堂都是吃油炸食品的人們，胖子、瘦子、小孩子，每個人都很快樂的樣子，每個人的口腔里都發出清脆的咔嚓咔嚓……消滅掉所有油炸食物後，喉嚨竄出一個碳酸飲料引發的飽嗝。此刻胃很充實，之前的悶熱不見了，油被吸油紙吸干，整個身體有種暖暖的能量，吃油炸食品從來都是這麼治癒啊！他在心裡想著，把油皮膚、油頭髮的煩惱都拋遠，管它呢！
他離開快餐店掏出背包里的報紙，找出招聘專版，邊走邊看，資深、總監、工作經驗三年以上等字眼跳進眼帘，他嘆一口氣。畢業半年了，揣著文憑當起北漂一族，投了很多封石沉大海的簡歷，見識過很多光怪陸離的面試，父母花了巨額教育經費，卻不得不接受少得可憐的薪水。繼續把視線鎖在報紙上，每個黑色字體好像飄起來，在熱空氣里啪啪融掉，飛灰煙滅了……路邊的炸油條攤發出滋滋的聲響，萬年陳油發出腐敗的氣味，他覺得噁心，拿著報紙迅速離開，找了個無人的石階坐下來，帆布鞋摩擦著小石子看寬闊馬路上車來車往，真是個漫無目的的夏天啊。忽然電話響起，「工作找得如何？」電話那頭女孩子的聲音是脆脆的。「不理想……」接下來是5秒鐘的沉默，「來我家吧，給你做炸豬排如何？」炸豬排！三個字瞬間讓他回魂，用輕快的聲音說：「好！」
若干年後，他紮起領帶在冷氣充足的餐廳里啃一客糯米蒸排骨，皮膚乾淨，頭髮清爽，端起茶杯悠哉地看財經新聞。忽然，他抬起頭看見對面K字頭快餐店門前，球鞋雙肩包的年輕男孩正作惡劇把女孩子推進門中。他捏了捏口袋裡給未婚妻的求婚戒指，忽然嘴角上揚，心裡想：當年炸豬排給我的女孩子，她在哪呢？
原料
馬鈴薯 2個，中等大小, 橄欖油 適量, 鹽 適量, 黑胡椒粉 適量, 糖 適量
步驟
1馬鈴薯去皮縱向切厚度1cm大厚片，再把厚片改刀成寬度1cm粗條，用水衝去表面澱粉，用廚房紙巾逐一擦乾淨備用
2烤盤內鋪錫紙刷上一層橄欖油
3把薯條碼到錫紙上，用錫紙包好
4烤箱上下火220度烤20分鐘，直到薯條快熟透為止。（溫度與時間根據自家烤箱溫度與食材多少設定）
5打開錫紙包把薯條逐個平鋪，刷一層橄欖油，灑上少量鹽、糖、黑胡椒
6開風擋上下火220度烤10分鐘，中間翻一次面，直到薯條表面金黃微焦取出
