簡介
豬肝含有豐富的鐵、磷、蛋白質、維生素A等微量元素，具有營養和保健功能，是最理想的補血佳品之一。
原料
豬肝 200g, 紅蘿蔔 小半個, 蒜 2瓣, 香蔥 2根, 生抽 一小勺, 料酒 一小勺, 鹽 適量
步驟
1將豬肝洗凈切片，加入生抽、料酒腌制15分鐘。
2趁著腌豬肝的時間，分別把蔥、姜、紅蘿蔔切成同等大小、長短的小段。
3鍋燒熱入油，下豬肝，大火煎至無血色，顏色略微金黃即可。
4加入切好的紅蘿蔔、蔥跟姜快速翻炒。
5入鹽出鍋裝盤即可。
小技巧
※豬肝要吃就吃新鮮的。 ※加入料酒腌制是為了去腥味。 ※豬肝要大火快炒，時間久老了就不好吃了。 ※還有要注意的是高血壓以及冠心病的人是要忌食豬肝的哦。
