原料
高粉260克，低粉115克，紫薯泥適量，酵母4克，糖35克，鹽4克，牛奶150克，蛋液65克，蜂蜜55克，黃油25克
步驟
1、將酵母、牛奶、蛋液、糖、鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑麵糰，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴展。 2、收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷（天冷，我是前一晚上和好的麵糰，放冰箱冷藏一夜，第二天早上就可發至兩倍大了） 3、取出麵糰，排氣，分割成4個，滾圓，中間發酵20分鐘。 4、再次揉圓麵糰，擀成長橢圓型，把紫薯泥鋪上面，捲成卷，排入烤盤裡，進行最後一次發酵至兩倍大。 5、表面刷蛋液。 6、烤箱預熱175度，烤至上色後，加蓋錫紙，共需時間約20鍾。
