簡介
黃燜雞是一道家常菜品，主要食材是雞肉，多採用三黃雞。配以木耳、香菇等燜制而成。黃燜雞是以黃燜的烹飪方法來製作的。所謂「黃燜」是與紅燜相似，只是經黃燜而出的食材色澤金黃。其營養豐富，味道鮮美的家常美食。關鍵是添加了香菇、木耳、冬筍都是好東西對美女們都有好處啊.。。。
原料
三黃雞 700g, 香菇 50g, 木耳 50g, 筍 100g, 八角 適量, 干辣椒 適量, 胡椒粉 適量, 鹽 適量, 姜 適量, 料酒 適量, 桂皮 適量, 油 適量, 蔥 適量
步驟
1準備好三黃雞 筍 香菇 木耳。
2將三黃雞斬成小塊，用清水把血水衝掉。
3將三黃雞斬成小塊，用清水把血水衝掉。
4準備好八角 桂皮 香葉 辣椒。
5蔥切段、姜切片。
6木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。
7筍洗凈切滾刀塊。
8干香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉蒂頭，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱。
9鍋中放油，煸香調味料。
10放入腌好的雞塊煸炸出變色。
11烹入醬油，糖將雞肉炒上色出香味。
12倒入泡香菇的水。燒開，轉小火燜至10分鐘。
13放入筍、香菇、木耳，加入鹽，大火燒開，蓋蓋改小火燜30分鐘。
14芶入薄芡，待湯汁全部裹在原料上即可。
小技巧
泡香菇的水不要倒掉，濾掉渣子煮東西味道很鮮香。
