簡介
做了幾次，原材料單子是從各個泡過酸菜的人口中彙集的，所以很具有實踐性，再添加了一部分自己的想法，整壇泡菜味道不錯，送過一壇給朋友。朋友不小心倒在車上，那一個星期，朋友說他車子裡的味道都很銷魂。。。
原料
泡菜鹽 三分之一袋, 小米椒, 香葉, 白糖, 花椒, 海會寺辣味不含油豆腐乳, 胭脂蘿蔔和胭脂蘿蔔纓, 大蒜, 大蔥
步驟
1將一鍋水燒至沸騰，待冷卻
2放入小米椒、香葉、白糖、花椒、海會寺辣味不含油豆腐乳、大蒜、大蔥，豆腐乳的水很重要，倒入一半
3在冷卻的鍋里倒入三分之一泡菜鹽，攪拌融化
4將鹽水倒入泡菜罈，過半就可以了，因為要放菜
5放入蘿蔔和蘿蔔纓
6蓋上蓋子，放在陰涼處，記著蓋子邊緣要倒入涼水，兩天後就可以嘗嘗味道了
7喜歡什麼菜可以放什麼菜，沒胭脂蘿蔔賣的時候我曾放過魚腥草，菜頭這些東西
小技巧
夾菜時要保持筷子乾燥，忌油入壇水，如果起一層青色的菌一類的東西，把菌泌掉就是
