簡介
當歸黨參具有補氣血功效 蟲草花補腎健脾 配以雞燉湯具有養氣血固腎之效果 適合女性經期後食用也適合冬令進補
原料
母雞 1隻, 花菇 6個, 當歸 1兩, 黨參 2兩, 枸杞 少量, 木耳 少量, 蟲草花 1兩
步驟
1將雞洗凈切塊 生薑切片 煲湯藥材洗凈備用 木耳花菇事先泡好 當歸黨參浸泡2小時
2湯鍋放開水燒開好放下雞塊去除血水 5分鐘後取出雞塊用冷水反覆沖洗降溫 湯倒掉
3湯鍋放入雞塊 倒入生薑當歸黨參枸杞木耳花菇 一次性加滿冷水 倒少量料酒 開大火待湯沸騰轉小火燉2小時
4最後撒上鹽 關火蓋上蓋子放置15分鐘
小技巧
雞塊水開後放入去血水5分鐘撈出 避免營養流失 雞塊再次下鍋要用冷水 一次性加滿水 食材營養在湯從冷到熱的過程得以保留
