簡介
味道鮮美極了
原料
鮮蝦, 烏冬面, 洋蔥, 鹽, 剁椒, 番茄沙司, 植物油
步驟
1鮮蝦去掉蝦頭，蝦皮剝掉，用刀輕輕的切開蝦背，去掉蝦背裡面的泥腸，把蝦清洗乾淨。
2洋蔥切成段，剁椒一小勺。這個剁椒是自己家做的，味道特別好。
3鍋內放入清水開火煮沸，加入少許的鹽，放入烏冬面煮2分鐘撈出，放入冷水冰一下，撈出裝入盤內備用。
4炒鍋加入適量植物油放入蝦頭炒制，炒的過程中用鏟子擠壓蝦頭，把蝦頭中的蝦腦儘可能的全部壓出，然後把蝦頭盛出不用，鍋內只留做好的蝦油。
5在做好的蝦油里加入洋蔥、剁椒炒香，再放入蝦、番茄沙司、烏冬面、少許的鹽翻炒幾下就可以出鍋了。
小技巧
一、如果喜歡吃蝦頭，可以把蝦頭炒焦，撒上椒鹽吃味道也很不錯。二、放入烏冬面以後，快速翻炒幾下就馬上出鍋。因為烏冬面已經煮熟了，炒制時間長會造成麵條不筋道，口感不好。
