原料
豆腐200克,柿子椒1個,紅椒1個,黃椒1個,食鹽少許,水澱粉2湯匙,植物油2湯匙,郫縣豆瓣醬1.5湯匙,白糖1茶匙
步驟
1、豆腐切三角形片。
2、鍋中放1湯匙植物油,豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃。如果害怕煎爛,可以事先蘸點澱粉。
3、青紅黃椒各一個,去籽,去筋,切三角塊。
4、鍋子燒熱,倒1湯匙植物油,煸炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐片。
6、放入青紅黃椒,略煸炒,炒約3分鐘。
7、放入適量白糖提鮮味,放入水澱粉勾芡。
8、可以根據個人口味,調入適量鹽(一般口味不用加了,郫縣豆瓣醬就很咸了),出鍋裝盤即可。