![](/images/node/15/155505.webp?1638100315)
原料
雞蛋三個, 綠豆芽, 胡蘿蔔絲, 土豆絲, 韭菜, 麵粉幾勺
步驟
1 碗里打三個雞蛋,.裡面加入鹽調味;
![](/images/seq/34/347521.webp?1638145579)
2 加入一勺水和一勺麵粉攪拌均勻(如果你加兩勺麵粉就加兩勺水);
![](/images/seq/34/347526.webp?1638145579)
3 加入切碎的韭菜攪拌均勻;
![](/images/seq/34/347539.webp?1638145579)
4 刨好土豆絲用水沖一下備用;.
![](/images/seq/34/347545.webp?1638145579)
5 刨好胡蘿蔔絲備用;
![](/images/seq/34/347558.webp?1638145579)
6 熱鍋冷油,等油溫比較熱時加入蛋液,馬上改小火;
![](/images/seq/34/347561.webp?1638145579)
7 表面還沒凝結時加入胡蘿蔔絲和土豆絲蓋上鍋蓋小火煎一會;
![](/images/seq/34/347580.webp?1638145579)
8 再加入綠豆芽,最後撒上切成絲的青蒜就可以出鍋了。
![](/images/seq/34/347589.webp?1638145579)
小技巧
1.雞蛋里加點麵粉那就是雞蛋餅了,更有點嚼頭,所以你也可以適當多加點麵粉,那相應地也要加水,調成糊狀就可以;
2.做這個好吃的雞蛋餅必須要注意火候,鍋燒熱下油,油熱了下蛋液後一定要記得小火,如果還是大火,底部就焦了,上面還沒有熟,所以加蓋改小火就行。
3.裡面放了很多蔬菜,如果喜歡吃肉就放點肉絲,如果是喜歡重口味的就撒點胡椒粉或者沾著辣椒醬吃就更過癮了啊!