簡介
普通的蛋糕卷，加一點小料就會帶給你不同的口感。這次我用的是香甜的葡萄乾，配的是丘比的白桃果醬，果醬中有白桃的顆粒，味道甜而不膩，給蛋糕卷帶來了與眾不同的味道。
原料
低粉85克, 牛奶50毫升, 玉米油50毫升, 雞蛋5個, 糖50克, 葡萄乾適量, 鹽1/2小勺, 檸檬汁適量, 白桃果醬適量
步驟
1 準備食材。
2 葡萄乾用朗姆酒浸泡兩個小時以上吸干表面。
3 烤盤鋪油紙，將葡萄乾散放在油紙上。
4 將雞蛋蛋黃蛋清分開，先將蛋黃加牛奶攪打均勻。
5 然後再加入玉米油打勻。
6 分三次篩入麵粉拌勻放置一旁備用。
7 蛋清加入一點點鹽，幾滴檸檬汁至起大泡後，分三次加入糖，將蛋清低速打至提起打蛋器打蛋頭有小彎鉤。這時的蛋白糊應是非常細膩的狀態。
8 取三分之一的的蛋白放入蛋黃糊中。劃Ｌ形充分拌勻。
9 再將蛋黃糊倒入蛋白中切拌均勻成蛋糕糊。
10 將拌好的蛋糊倒入烤盤，輕震後放入烤箱，175度，中上層，烤22分鐘左右。
11 將烤好的蛋糕取出輕震一下，倒扣後撕掉油紙略放涼。
12 在蛋糕上輕劃幾刀，抹上白桃果醬。
13 藉助油紙將蛋糕捲起定型。
14 切段食用即可。
15 美美的享用吧！
小技巧
請根據自已的烤箱將溫度進行調整。
