白菜600克，辣椒15個，蒜頭300克，姜1大塊，蔥，紅蘿蔔，糖適量，雞粉適量
1.將白菜洗凈，水稍滴干，切成自己喜愛的形狀大小，用鹽腌軟(出水便可)後洗凈，濾干水分。（A） 2.小辣椒、蒜頭、姜.用果汁機打碎.(B).有時太干不好打，我就加一點點米酒。 3.蔥白切丁，蔥綠切段；紅蘿蔔刨絲，糖少許，雞粉少許，或不加也可(C) 4.將(A)(B)(C)全部材料拌均勻放進準備好的乾淨桶內，放在室外陰涼處，一般我都放在露台桌下，一二天後，翻來覆去並試吃感覺味道可以就放進冰箱冷藏。
