韓式泡菜 0

原料

新鮮大白菜: 34斤, 白蘿蔔: 1090克, 蝦醬: 1杯, 韭菜: 517克, 蒜: 455克, 梨: 314克, 蘋果: 155克, 韓式辣椒粉粗: 5杯, 姜: 117克, 魚露: 40ml, 糯米粉: 2杯, 鹽: 1/4杯, 糖: 1/4杯(這是拌腌醬的鹽,不是除水分的鹽), 開水: 18杯, 味精: 少許

步驟

1大白菜一切二,二切四,用鹽水浸泡一晚上(用手沾水嘗比較咸)

2第二天,把大白菜用流動的清水沖洗一遍,然後瀝干

3煮糯米粉,倒出晾涼,姜、蒜、梨、蘋果,混合一些糯米糊放在攪拌機里打成糊糊,倒入剩餘的糯米糊中,然後放入擦絲的白蘿蔔,切小段的韭菜,倒入全部剩餘的調料,混合均勻。

4把每棵每片大白菜都均勻塗抹腌醬,我這個方子的腌醬有點少,勉強夠用,下次做要增加量

5坐等了,第一次做那麼多,沒有那麼大的桶,我給放在收納箱裡,不知道能不能成功

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