原料
雞翅, 豆豉醬2湯匙, 料酒適量, 底油適量, 糖適量
步驟
1 雞翅和雞根買回來,先洗乾淨,然後用冷水泡半個小時,去掉血水,中間換一次水。
2 雞翅中間劃一刀,翅根根部也劃一刀。然後用2湯匙豆豉醬和料酒腌制30分鐘。
3 鍋中放點底油,油熱倒入腌制好的雞翅和雞根。大火不停的翻炒5分種這樣,一定要不停的翻炒,這步很重要。
4 加水沒過雞翅,加點糖,不要加鹽了,因為豆豉已經夠咸了,水開後轉小火煮個25分鐘後,大火收汁就可以起鍋了。
5 用筷子能穿過雞根就說明好了。這道豆豉雞翅,最好用這個牌子的豆豉去做,味道比較好,我絕對不是這做廣告。給自己的好朋友去分享分享你的手藝,也不枉費我這麼晚上傳這麼多圖吧。
小技巧
喜歡紅亮亮色澤的可以在放雞翅前炒一點糖色哦