原料
麵粉100克, 白糖60克, 雞蛋3個, 黃油2塊
步驟
1 麵粉和白糖倒入小盆中，攪拌均勻。
2 黃油化開，倒入麵粉中。
3 用筷子把雞蛋一端敲一個小洞，小拇指大小即可。
4 把蛋清和蛋黃倒入盆中，依次把三個雞蛋都倒進去。
5 把盆中所有的東西，攪拌均勻。
6 用小漏洞把打發好的蛋糕糊，灌到雞蛋中，灌到蛋殼的2／3高度即可。
7 烤箱預熱15分鐘，把裝有蛋糕糊的雞蛋放到托盤上，160度烤20分鐘。
8 烤熟後，剝下蛋殼，一個個栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了。
小技巧
1 加糖能增加甜度，使麵粉中充滿氣泡，使蛋糕發的更好。所以麵粉和糖的比例相當重要，100克麵粉，加60克的白糖。 2.用筷子在蛋殼上敲一個，小拇指寬度大小的洞，倒出蛋液，留蛋殼備用。 3.往蛋殼灌蛋糊的時候，灌到蛋殼的2／3高度即可，因為在烤制的時候裡面的蛋糊會膨脹，所以不要灌的太滿。同理，無論用什麼模具，不要超過模具的2／3。 4.烤箱預熱10~15分鐘，放入裝有蛋糕糊的雞蛋後，160度烤20分鐘。
