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原料
全蛋3個, 細砂糖90克, 低粉80克, 黃油25克
步驟
1 將雞蛋打到盆內,加入細砂糖。
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2 隔熱水打發至可以畫一個蝴蝶結而不消失的狀態。
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3 篩進1/2的麵粉進蛋糊內,用手動打蛋器拌勻。
![](/images/seq/45/453896.webp?1638145876)
4 再將剩下的麵粉篩進蛋糊內,用手動打蛋器拌勻。
![](/images/seq/45/453905.webp?1638145876)
5 將黃油隔熱水融化。
![](/images/seq/45/453917.webp?1638145876)
6 取一點麵糊放進黃油內拌勻。
![](/images/seq/45/453924.webp?1638145876)
7 將黃油糊倒進蛋糊內,用手動打蛋器拌勻,最後換橡皮刮刀拌一下麵糊,檢查底部的麵糊是否拌勻。
![](/images/seq/45/453928.webp?1638145876)
8 然後將拌好的麵糊倒入抹了一層黃油的KITTY模內。
![](/images/seq/45/453939.webp?1638145876)
9 預熱烤箱至上火170度,下火150度,(我用的COUSS 3501烤箱,各家烤箱溫度會不一樣)中下層,烤35分鐘左右。
![](/images/seq/45/453954.webp?1638145876)
小技巧
1、矽膠模在使用前,洗凈後,放烤箱內用230度的溫度空烤10分鐘左右,其間會散發出些異味,烤完後再用清水清洗乾淨即可。 2、在用來做烤的蛋糕時,最好塗些黃油,這樣比較容易脫模。 3、用海綿蛋糕的方子時,出爐後將模具往桌子上輕輕摔幾下,這樣更易脫模。