鵪鶉蛋適量, 醋1勺, 鹽適量, 白糖1勺, 番茄醬適量, 雞精適量, 老抽1勺, 澱粉適量
1 鵪鶉蛋煮熟剝皮;
2 鵪鶉蛋滾上少許澱粉;
3 小火炸到四周微黃起虎皮,瀝油備用;
4 取一碗,將番茄沙司、一勺醋,1勺白糖,1勺老抽,少許鹽和雞精一起拌勻;
5 熱鍋放少許油,下醬汁略炒,放入鵪鶉蛋;
6 翻炒均勻至湯汁收干即可。
1、煮蛋時放少許鹽,出鍋後容易剝殼;
2、煎炸蛋時,時間不能過久,以免蛋炸開;
3、最後還可以撒上些芝麻,美貌又美味。