原料
油豆腐適量, 茄子適量, 杏?菇適量, 胡??適量, ?適量, 姜適量, 蒜適量, 辣椒適量, 食用油適量, ?油適量, ?油適量, 高??蛩?柿?/span>
步驟
1 杏?菇 : 切成?K? 。胡?/span> 2. 茄子 : 切成?K? , 容器（碗?）加水 , 茄子放入浸泡 。 3. 茄子?r乾?漵 。 4. 油豆腐 5. ??淙萜鰨ㄍ胙Y）加水 , 冰?K。 6. 煮?水沸?之後 , 放入油豆腐焯水，去除油腥味 , 沸?後?瞥觥?/span> 7. 油豆腐?瞥鮒? , 放入加水 , 冰?K的容器?（ 碗? ）冷?s 。 8. 冷?s之後 , 油豆腐?r乾 。 9. 切成八等分。 10. 放入容器?（ 碗? ）?漵 。 11. 起油? 。 12. 蒜 , 姜 , 生辣椒放入 , 以中火稍微爆香 。 13. 加入油豆腐稍煎炒 。 14. 加入胡?/span> 15. 加入茄子稍微翻炒 。 16. 倒入水或者是高? , 再淋上?油 , ?油稍微??拌均? 。 17. ?上?? , 以中小火?F煮 。 18. ?F煮中途打??? , 放入杏?菇??拌一下 , 再?上??（抱歉 , ?]有杏?菇加入之後, ?上??的?D片）。 19. ?F煮至???胛 , 熟之後 , 打???放入? 。 20. 稍微??拌即可 。 21. ?入?中 。
2 茄子 : 切成?K? , 容器（碗?）加水 , 茄子放入浸泡 。
3 茄子?r乾?漵 。
4 油豆腐
5 ??淙萜鰨ㄍ胙Y）加水 , 冰?K。
6 煮?水沸?之後 , 放入油豆腐焯水，去除油腥味 , 沸?後?瞥觥?/span> 7. 油豆腐?瞥鮒? , 放入加水 , 冰?K的容器?（ 碗? ）冷?s 。 8. 冷?s之後 , 油豆腐?r乾 。 9. 切成八等分。 10. 放入容器?（ 碗? ）?漵 。 11. 起油? 。 12. 蒜 , 姜 , 生辣椒放入 , 以中火稍微爆香 。 13. 加入油豆腐稍煎炒 。 14. 加入胡?/span> 15. 加入茄子稍微翻炒 。 16. 倒入水或者是高? , 再淋上?油 , ?油稍微??拌均? 。 17. ?上?? , 以中小火?F煮 。 18. ?F煮中途打??? , 放入杏?菇??拌一下 , 再?上??（抱歉 , ?]有杏?菇加入之後, ?上??的?D片）。 19. ?F煮至???胛 , 熟之後 , 打???放入? 。 20. 稍微??拌即可 。 21. ?入?中 。
7 油豆腐?瞥鮒? , 放入加水 , 冰?K的容器?（ 碗? ）冷?s 。
8 冷?s之後 , 油豆腐?r乾 。
9 切成八等分。
10 放入容器?（ 碗? ）?漵 。
11 起油? 。
12 蒜 , 姜 , 生辣椒放入 , 以中火稍微爆香 。
13 加入油豆腐稍煎炒 。
14 加入胡?/span> 15. 加入茄子稍微翻炒 。 16. 倒入水或者是高? , 再淋上?油 , ?油稍微??拌均? 。 17. ?上?? , 以中小火?F煮 。 18. ?F煮中途打??? , 放入杏?菇??拌一下 , 再?上??（抱歉 , ?]有杏?菇加入之後, ?上??的?D片）。 19. ?F煮至???胛 , 熟之後 , 打???放入? 。 20. 稍微??拌即可 。 21. ?入?中 。
15 加入茄子稍微翻炒 。
16 倒入水或者是高? , 再淋上?油 , ?油稍微??拌均? 。
17 ?上?? , 以中小火?F煮 。
18 ?F煮中途打??? , 放入杏?菇??拌一下 , 再?上??（抱歉 , ?]有杏?菇加入之後, ?上??的?D片）。
19 ?F煮至???胛 , 熟之後 , 打???放入? 。
20 稍微??拌即可 。
21 ?入?中 。
小技巧
心得後? :
1 : 油豆腐任何形?羆純 , （在此??好是有三角形油豆腐的）。
2 : 油豆腐和蔬菜的切成形?畲笮 , 只要稍微符合即可 。
3 : 在此不加糖 , 如?加?自行 。
