原料
低粉100克, 白砂糖100克, 雞蛋5個, 玉米油40毫升, 原味酸奶85毫升, 檸檬汁4-5滴, 樹莓少量
步驟
1 將蛋黃、蛋白分離。
2 30克砂糖入蛋黃盆中，用蛋抽攪至均勻、糖全部融化。
3 分次加入玉米油40ml，使蛋液與油融為一體。
4 分次加入酸奶攪拌均勻。
5 低粉過篩兩次倒入盆中，攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。
6 蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀。
7 分三次加入70克細砂糖，中速打發。
8 打至乾性發泡，約為9分發。
9 取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中切拌均勻。
10 再倒回蛋白中，加入樹莓快速切拌均勻。
11 將麵糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裡面的起泡，並可使表面平整一些。
12 烤箱預熱150°後，以烤盤盛托，放入倒數第二層、烘烤60分鐘。
13 出爐倒扣，少涼後脫模即可。
