原料
紅薯: 100克， 香芋: 100克， 紫薯: 100克， 木薯澱粉: 150克， 水: 50克， 椰子粉: 10克， 椰奶: 250克
步驟
1紅薯，紫薯，香芋洗乾淨，首尾去掉，蒸鍋大火蒸20分鐘
2蒸熟後去皮，我喜歡帶點粗纖維的食物，就沒有過篩，喜歡細膩口感的記得過篩
3紫薯，紅薯，香芋分別加入50克木薯澱粉揉均勻，水一點點放，別放太多了
4把3色的芋圓麵糰分別搓稱長條，紫色的麵糰有點干，後面又加了點水
5把麵糰用切板切成小個的，有時間的話可以慢慢揉圓
6撒上一些椰子粉防粘，同時也會讓芋圓增加些清香
7燒開水，把芋圓放鍋里煮到芋圓浮起，撈出來放冷水裡冷卻，這樣口感會更Q一些，建議吃多少煮多少，多餘的芋圓半成品放冰箱冷凍
8加上椰汁，晶瑩剔透，清甜Q彈的芋圓就可以享用了
小技巧
1.和麵糰的時候水不要一次性加太多 2.喜歡口感細膩的建議把薯泥過篩 3.秋冬季節可以把椰奶加熱，沒有椰奶的可以換牛奶，還可以加上一些蜜豆，仙草之類的甜品
