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原料
高筋麵粉: 260克, 細砂糖: 30克, 高耐糖酵母: 3克, 鹽: 2克, 液體部分:牛奶+1個雞蛋(牛奶可以用水、豆漿、酸奶、淡奶油代替,淡奶油最好不要超過80克。): 160克, 黃油: 20-30克, 椰蓉餡料: , 椰蓉: 30克, 糖粉: 30克, 黃油: 30克, 可以加一個蛋黃:
步驟
1把所有的材料放入廚師機中,開1檔緩慢加入液體材料,所有材料攪拌均勻之後開3檔。注意酵母和鹽糖其他材料要分別放在不同側,防止酵母失去活性。
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2把麵糰揉到光滑,有薄膜,加入軟化的室溫黃油。
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3揉到擴展階段。
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4發酵到兩倍大小
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5擀成長方形,均勻放入椰蓉餡料。
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6捲成長條。
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7從中間切開。
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8編成辮子型。
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9放入烤箱150度烤60分鐘。
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10美味的椰蓉吐司成品。
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