油菜心250克 金針菇200克 大蒜5瓣 澱粉適量 食用油25克 蚝油3小匙 胡椒粉2小匙 精鹽0.5小匙 味精0.5小匙
1.油菜、金針菇洗凈備用；蒜搗成泥； 2.將鍋中水燒開後，加少量精鹽，倒入油菜氽燙後撈起瀝干水分，裝盤； 3.將鍋洗凈後，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可。 注意 口味清淡，色澤美觀。炒金針菇時芡汁不宜過多，否則不清爽。
