原料
低粉: 150克， 無鹽黃油: 60克， 細砂糖: 50克， 雞蛋: 1/2個， 鹽: 1克
步驟
1黃油置於室溫回軟至以橡皮刮刀能輕易切開的程度。或用微波爐500W加熱20-30秒，使之軟化。 烤盤鋪上油紙。將烤箱預熱至180度。
2黃油用刮刀攪拌成乳霜狀，加入砂糖、鹽，繼續用刮刀攪拌混合。
3等砂糖溶解之後，再整體攪拌至略呈蓬鬆狀即可。 加入打散的全蛋液，用刮刀充分攪拌均勻。混拌至滑順狀態。
4篩入低筋麵粉。
5用刮刀以切拌的方式攪拌混合，直到沒有乾粉殘留為止。
6等麵粉和其他材料完全融合，變得濕潤後，將之聚集成團。
7把麵糰用保鮮膜包起。保鮮膜先以尺寸量好，裁成18cm見方是秘訣所在。
8用擀麵棍縱向、橫向擀開，擀成18cm見方（5mm厚）的薄片
9夏天的時候麵糰容易變軟，可先移至平盤的盤子中，放進冰箱冷藏30分鐘。
10用刀子切成4行*4列（16等分）的正方形。
11用叉子做出花樣。首先以叉子用尖端在邊緣處壓出一圈花樣。接下來在正中央戳出4排小洞。
12因為家中溫度還是高，邊整著型麵餅已經開始變化不好壓制，剩下的幾片就轉移到冰櫃中操作啦！嘎嘎嘎
13將餅乾麵皮排放於烤盤上，用180度烘烤13-15分鐘。中途將烤盤前後方向對調一次，烤出來的色澤才會均勻。
14烤到整體均勻上色就OK啦？直接放在烤盤上放涼。利用餘熱把水分蒸發掉，使質地變得酥脆。
