原料
麵粉: 250克， 調和油: 適量， 酵母: 適量， 鹽: 適量， 蔥花: 適量， 涼水: 克
步驟
1酵母用溫開水融解後，靜置三五分鐘，然後加到麵粉中。之後一點點的加水將面和到差不多的狀態。放置10分鐘後再揉至光滑，放到溫暖處醒發二倍大。
2在麵粉中加入燒熱後還有餘溫的油攪拌均勻，再放入蔥花攪拌均勻。油酥就制好了。
3將發好的面排氣後切成大小差不多的面劑子。
4將面劑子擀成圓狀。
5均勻的抹上油酥。從上至下捲起，成卷狀，放到一邊醒上十分鐘左右。醒好之後，將卷好的坯子搓成長條狀，邊搓邊拎起來拎兩下，儘量的拉長，將長條盤起，壓平，擀成薄厚均勻的圓形。
6平底鍋倒入少許油，將油加熱至5成，放入餅，烙二分鐘後，翻面再烙二分鐘。將餅翻身調換位置，達到火色均勻，兩面金黃即成。
7鬆軟多層酥脆的油酥餅成功嘍，配上一碗熱乎乎的玉米糝粥開吃
