外鍋水量：1/2杯水
鱔魚片150公克，蔥1根，蒜末20公克，A.辣椒醬1大匙，酒釀1大匙，醬油1茶匙，細糖1茶匙，蒸肉粉2大匙，香油1大匙，B.香醋1大匙
1.鱔魚片洗凈後瀝干，切成長約5公分的魚片；蔥切絲，備用。 2.將作法1的鱔魚片、蒜末與調味料A一起拌勻後，腌漬約5分鐘後裝盤。 3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將作法2的鱔魚片放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起，取出撒上作法1的蔥絲，淋上香醋即可。
