原料
牛腩丁: 250g， 胡蘿蔔: 1個， 土豆: 2個， 椰漿: 400ml， 紅咖喱醬（超市買一次性用量包就行）: 50g， 洋蔥: 少許， 生薑: 少許， 料酒: 1勺， 魚露 羅勒: 少許
步驟
1牛腩切成丁。鍋內先燒開水，將牛腩丁放入鍋里，加入薑片去腥，水開之後將牛腩撩出來用涼水沖乾淨，待用。準備好一勺料酒，少許薑片。和牛腩丁一起放入鍋內燒。水沒過牛腩丁即可。水開後小火燉煮。為了牛腩燉的酥一些，需要1個半小時～2小時。
2在燉牛腩的期間，可以將土豆和胡蘿蔔切塊，泡在水裡防止氧化，洋蔥切片待用。
3在牛腩快要燉好的時候，另起爐灶，放少許橄欖油，將土豆胡蘿蔔洋蔥一起翻炒至香氣滿盈，關火。
4把炒好的土豆蘿蔔洋蔥全部倒入鍋里，混合攪拌，繼續燉煮，直到土豆變得酥軟。
5土豆快煮酥前另起炒鍋，依次放入少許橄欖油，紅咖喱醬，椰漿。燒熱後直接倒入煮鍋內。可以加少許魚露增味。記得一直攪拌，一來入味二來防止沾底。
6好啦～超正宗的泰式風味。和泰式餐廳的味道有得一拼哦
