原料
紅豆: 兩勺（可以多一點搭配別的吃）， 蜂蜜（可沒有）: 根據紅豆的量決定， 白糖: 100g， 蛋白: 兩個， 全脂牛奶: 200ml
步驟
1紅豆洗凈加80g白砂糖放入高壓鍋，加水沒過紅豆一厘米左右，高壓鍋20分鐘
2牛奶加熱到沸騰，倒入小碗靜置到出現奶皮
3用牙籤劃破奶皮倒入大碗中加蛋清20g白砂糖攪拌
4沿著奶皮開口處緩緩倒回去，蓋上保鮮膜，上蒸鍋直到奶凝固（大約15分鐘）
5紅豆出鍋之後拌入蜂蜜，甜度按個人喜好
6最後把紅豆灑在雙皮奶上面大功告成～～
小技巧
靜置過程要有耐心，要用全脂牛奶比較容易出奶皮。可以趁熱吃或者放冰箱冷藏後吃，蒸之前過篩可以避免表面起泡～～
