原料
紅豆: (提前煲好的,沒有也行,用罐頭蜜豆也行)， 全脂牛奶: (我用了creamy milk,結出來的奶皮很厚!)， 白糖: (怕肥的可以不加,這個只是調味作用)， 雞蛋蛋清: (可以用蛋殼舀出蛋黃,就不容易弄破蛋黃了)
步驟
1用奶鍋把牛奶加熱到快要沸騰時,離火.
2把牛奶倒入你想弄雙皮奶的碗(為方便敘述,我們叫它目標碗吧)
3放涼牛奶,等到上面結出一層奶皮,然後輕輕撥開奶皮,把牛奶倒入另一個碗中,目標碗中剩一點點牛奶比較容易不弄破奶皮
4在上一部的另一個碗中,加入白糖攪勻,再加入雞蛋清,攪勻,為了柔滑,把這碗裡面的液體可以過一次篩~
5然後把上一步碗中的牛奶蛋清白糖混合體,導入目標碗中,蒙上一層保鮮膜,放過上文火蒸15分鐘.
6拿出,倒上紅豆沙~搞掂!開吃!
小技巧
1.紅豆沙也可以換成其他東西,水果啊果醬啊燕麥啊餅乾啊~只要你喜歡!! 2.蒙上保鮮膜是為了讓表面更平整一點~不貪圖外表的,可以直接蒸咯~ 3.用全脂牛奶是因為有脂肪,可以有較厚的奶皮,用脫脂奶皮就很薄很薄,反正咱們平常也弄得不多,吃一次全脂牛奶沒事啦~~ 4.英國的朋友們,全脂奶我用的是sansbury的creamy and rich milk,結出來的奶皮好厚哦~~~推薦!
