原料
雞腿: 2隻, 香菇: 若干, 醬油: 適量, 青椒: 3個, 鹽: 適量, 白糖: 適量, 生薑: 少量, 干紅辣椒: 少量
步驟
1雞腿肉洗凈切小塊
2姜切片,干紅辣椒切段
3冷油加入白糖,中小火不停翻炒,炒糖是為了讓雞肉上色,認為麻煩的話可以省略炒糖,在之後的步驟中用老抽上色
4白糖炒為褐色後,下雞肉翻炒,加入少量料酒繼續翻炒。再加入生薑和干紅辣椒,翻炒兩三分鐘。 之後加入水沒過雞肉,煮雞肉的過程中加入適量生抽和鹽調味,加入適量老抽上色,五分鐘左右加入香菇片繼續煮。
5十分鐘後加入青椒(雞肉整體煮15-20分鐘既可),兩分鐘左右嘗嘗鹹淡,沒有問題就可以出鍋啦~
6配上米飯,再拌個小涼菜,搞定一餐!