原料
帶皮豬肉: ， 土豆: ， 豆豉: ， 薑末: ， 蔥末: ， 鹽: ， 色拉油: ， *米粉材料: ， 大米: 1杯、， 花椒: 1勺， 大料: 2粒， 桂皮: 1小塊
步驟
1將大米和花椒大料桂皮一起炒至顏色金黃。
2炒好大米放攪拌機攪拌成粉末。
3將帶皮豬肉放冰箱冷凍層凍見硬，方便切成同等厚度肉片。去血水。
4豬肉片用薑末，蔥末，料酒，醬油，可放少許鹽拌勻。用兩勺色拉油炒香切碎的豆豉。油涼後到入肉片里拌勻後再加入米粉，至肉片均勻掛上米粉。放置30分鐘以上。
5在一個碟子上擺上切成厚片德土豆，肉皮朝上擺擺正，反扣到另外一個碟子蒸1.5小時。*當然可以不用這麼麻煩啦，直接肉皮朝下擺上正就是了。我是不放心，怕自己擺不好 :)
6蒸好時再反扣回原來的碟子，肉皮朝上即可。
