原料
高筋麵粉: 250g, 黃油: 20克, 雞蛋: 1個, 細砂糖: 20克, 牛奶: ±130g, 酵母: 4克, 香橙醬: 25g
步驟
1準備好所用材料,黃油事先從冰箱拿出來軟化。
2把除黃油外的材料放進麵包桶,揉至擴展階段後放入軟化好的黃油,繼續和面約十五分鐘。
3揉好的麵糰取出整理成圓形,放進玻璃碗,上面蓋一塊濕布或者保鮮膜,室溫發酵一個小時左右至二倍大時,用手指沾下乾粉戳一個小洞不回縮不反彈即可。
4發酵好的麵糰分成均等的9份,滾圓後鬆弛二十分鐘。
5將鬆弛好的麵糰按扁捲起,搓成長圓形,
6按3股一組編成辮子,兩邊接口處捏緊。
7做好所有麵糰。
8CO-750A智能烤箱,選擇發酵程序,放入溫水加濕,麵糰放入進行二次發酵至約2倍大小。
9麵糰發至兩倍大左右取出,刷上蛋液,上面撒一層細砂糖。
10COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火180度預熱好,烤盤放置中層烘烤18分鐘。
11烤至顏色漂亮即可。
12香氣迷人的麵包出爐!
13組織非常軟!
14配杯果汁或者牛奶,很不錯哦。
小技巧
1、 因各麵粉的吸水性不同,液體材料請不要一次全加入,看麵糰狀況酌情增減。 2、 麵包的外殼酥脆,內心柔軟,香甜可口,細嚼之下還有橙皮的清香呢。 3、 烘烤的溫度和時間僅供參考,請按實際情況適當調整。