原料
高筋麵粉: 700g， 低筋麵粉: 100g， 牛奶: ±320ml， 淡奶油: 180ml， 細砂糖: 120g， 食鹽: 8g， 黃油: 80g， 酵母: 12g
步驟
1準備好所用的材料。
2把除黃油外的材料加入CM-1500廚師機攪拌桶。開啟1檔揉成團後轉3檔繼續揉面。
3麵糰揉至表面較光滑後加入軟化的黃油，低檔至黃油吸收後繼續用3檔揉面。
4當麵糰揉至擴展階段，拉伸性較好有較細膩的手套膜後停止揉面。
5麵糰取出，整圓後放入玻璃碗中。
6COUSS智能電烤箱CO-750A，選擇發酵程序，溫度設置28度，底部放入水盒加濕，麵糰放入進行基礎發酵至約2倍大。
7發酵好的麵糰取出，排氣後分成9等份，滾圓後醒發15分鐘。
8取醒好的麵糰，擀成長條狀的面片，翻面後左右對拆整理好，從上而下卷好，捏緊接口。
9依次做好所有麵糰，收口朝下排入吐司盒。
10COUSS 智能電烤箱CO-750A，選擇發酵程序，溫度設置38度，底部放入水盒加濕，麵糰放入發酵至約吐司盒9分滿。
11發酵好的麵糰取出，表面均勻的刷上蛋液。
12CO-750A智能電烤箱，提前用上火150度、下火190度預熱好，預熱完成提示音響後吐司盒放入下層烤網，烘烤約35分鐘。
13烘烤完成，吐司趁熱脫模至冷卻架上晾涼即可。
14顏色美美的！
15奶香味十足的吐司，口感非常好哦！
16顏色美美的！
17顏色美美的！
小技巧
1、 以上材料為3個450克吐司模的量。 2、 因各麵粉的吸水性不同，液體材料請不要一次全加入，看麵糰狀況酌情增減。 3、 吐司材料的液體部分沒有用水，全部用牛奶和淡奶油，出爐的吐司奶香味十足，口感非常好，而且延緩了吐司的老化，放置幾天也還是非常軟哦。 4、 吐司烘烤至顏色漂亮後需蓋錫紙，以免上色過深，烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。
