原料
牛裡脊肉: ， 手擀麵: ， 咖喱粉: ， 鹽: ， 澱粉: ， 蛋清: ， 小白菜:
步驟
1牛肉切薄片，加一點鹽、一勺咖喱粉、蛋清攪拌均勻，再放點澱粉繼續攪拌均勻，腌制十分鐘左右。
2開始煮麵：水開後先放點鹽和油，可以讓麵條更筋道不粘連，然後下入手擀麵，煮麵的時候也可以把小白菜一起放進去汆燙後撈出來，麵條煮好後過一下涼水，備用。
3麵條裝碗里，小白菜和牛肉片擺好，澆入麵湯，一碗好吃的咖喱牛肉麵就可以開動啦。
小技巧
1、煮麵時一定要在水裡先加點鹽和油，煮好後要過一下涼水，可以讓麵條更筋道而且不粘連。 2、青菜可以根據喜好隨意搭配。
