原料
黃瓜: 根， 鹽: 5克， 大拌菜涼拌汁: 100克， 蒜米: 一大個， 小辣椒: 9個， 玉米油: 20克
步驟
1準備好黃瓜和調味醬汁的材料
2黃瓜選擇比較直的，洗凈後切掉首尾
3用2根筷子固定黃瓜
4黃瓜從右往左切，刀與筷子垂直90度，有筷子支撐不容易切斷
5翻面繼續從右往左切，刀與筷子45度
6這是蓑衣刀切好的樣子
7黃瓜全部抹上鹽腌20分鐘
8蒜米去皮切碎，辣椒切碎
9腌好的黃瓜洗凈放入深碗里
10大拌菜醬汁淋到黃瓜上
11在黃瓜上撒上蒜米和辣椒碎
12加熱20克的油，微微冒煙關火
13把熱油淋在蒜米和辣椒上就可以了
14冷藏2小時後風味更好
15黃瓜切的有點大，切細一點拉的更好看
小技巧
1.切蓑衣刀建議用筷子固定黃瓜，不容易切斷 2.大拌菜醬汁可以用生抽，白糖，芝麻油根據口味靈活調製
