原料
展藝冰皮預拌粉: 50g, 白油: 5g, 溫開水: 20g, 餡料: 75g
步驟
1將溫水與冰皮粉攪拌均勻成麵糰!
2將麵糰取出放到矽膠墊上,白油倒入其中戴上一次性手套揉4分鐘,將白油與麵糰充分融合!
3將揉好的麵糰(共75g麵糰)密封放至冰箱冷藏15分鐘
4南瓜去皮去瓤,蓋保鮮膜上鍋蒸熟,取出壓成泥分成25g的陷!共3個
5冰皮分成25g(共3個)
6最後冰皮包陷,壓模推出!完工
小技巧
可以塗熟油在模具中防粘 冷藏最多保存5天!放室外2小時以後就應該考慮丟棄!
展藝冰皮預拌粉: 50g, 白油: 5g, 溫開水: 20g, 餡料: 75g
1將溫水與冰皮粉攪拌均勻成麵糰!
2將麵糰取出放到矽膠墊上,白油倒入其中戴上一次性手套揉4分鐘,將白油與麵糰充分融合!
3將揉好的麵糰(共75g麵糰)密封放至冰箱冷藏15分鐘
4南瓜去皮去瓤,蓋保鮮膜上鍋蒸熟,取出壓成泥分成25g的陷!共3個
5冰皮分成25g(共3個)
6最後冰皮包陷,壓模推出!完工
可以塗熟油在模具中防粘 冷藏最多保存5天!放室外2小時以後就應該考慮丟棄!