原料
糯米粉: 45g, 粘米粉: 35g, 澄粉: 20g, 純牛奶: 190g, 糖粉: 50g, 大豆油: 17g, 豆沙餡: 250g
步驟
1糯米粉,粘米粉,澄粉混合
2另取一個碗倒入牛奶,糖粉,大豆油攪拌均勻,然後倒入混合的麵粉中攪拌均勻
3將麵糊過篩靜置半小時,大火蒸10分鐘轉小火蒸15分鐘,攪拌均勻冷卻後放冰箱冷藏15分鐘
4將豆沙餡分成25克一個,麵糰分成25克一個
5取一份麵糰包住豆沙餡搓圓,放入月餅摸壓成型就大功告成了
小技巧
此分量大約可以做10個50克的,做好的冰皮月餅放入冰箱冷藏後食用口感更佳