冰皮月餅 0

原料

糯米粉: 45g, 粘米粉: 35g, 澄粉: 20g, 純牛奶: 190g, 糖粉: 50g, 大豆油: 17g, 豆沙餡: 250g

步驟

1糯米粉,粘米粉,澄粉混合

2另取一個碗倒入牛奶,糖粉,大豆油攪拌均勻,然後倒入混合的麵粉中攪拌均勻

3將麵糊過篩靜置半小時,大火蒸10分鐘轉小火蒸15分鐘,攪拌均勻冷卻後放冰箱冷藏15分鐘

4將豆沙餡分成25克一個,麵糰分成25克一個

5取一份麵糰包住豆沙餡搓圓,放入月餅摸壓成型就大功告成了

小技巧

此分量大約可以做10個50克的,做好的冰皮月餅放入冰箱冷藏後食用口感更佳

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