原料
雞蛋: 1個, 糖粉: 70克, 鹽: 1克, 黃油: 90克, 低筋麵粉: 125克, 吉士粉: 5克, 奶粉: 7克, 抹茶粉: 5克, 白色巧克力(裝飾): 適量, 蔓越莓干(裝飾): 適量, 混色彩珠(裝飾): 適量, 銀珠(裝飾): 適量
步驟
1黃油軟化,手指按壓有坑。
2倒入糖粉,電動打蛋器攪打順滑。
3分次加入雞蛋液,攪拌均勻。
4倒入低筋麵粉、奶粉、吉士粉、抹茶粉、鹽,再次拌勻至無乾粉狀態。
5裝入裱花袋,擠圈。
6放入提前預熱好的烤箱,175度,15分鐘。(家用烤箱有差異,適當調整)
7巧克力隔熱水融化,曲奇一邊沾上巧克力。
8蔓越莓干、彩珠、銀珠進行隨性裝飾,即可。
小技巧
1.黃油不能融化成液體,會影響打發效果。 2.不喜甜的夥伴,糖粉在原配方基礎上減少10克。 3.冬天做曲奇速度要快,不然黃油成分凝固的很快,會導致麵糊特別難擠。 4.曲奇冷卻後密封保存,不然會回潮變軟。