原料
花蛤: 自己想吃的量， 蒜末: 2-3勺， 干辣椒: 少許， 香菜: 少許
步驟
1準備好蒜末，香菜切成一厘米左右的長度（接近於香菜末），干辣椒切段
2花蛤需要提前處理乾淨。方法是加鹽和食用油，靜置兩個小時左右
3鍋里入油，油熱後加入蒜末和干辣椒炒出香味（蒜末微微變焦即可）
4倒入洗乾淨的花蛤，翻炒多次後蓋上蓋子燜4-5分鐘左右。
5倒入香菜碎，翻炒均勻後就可以出鍋啦
小技巧
花蛤清洗方法：先用清水淘洗幾遍，直到水不發渾為止。然後加入鹽水（沒過花蛤）然後再水裡加入幾滴食用油，用筷子攪開。大約2個小時後，蛤蜊體內的泥沙就吐得很乾凈了。
