原料
阿膠: 250克， 核桃: 300克， 紅棗: 去核後150g， 黑芝麻: 500g， 枸杞: 100g， 黃酒: 500g， 冰糖: 160g
步驟
1阿膠 使用東阿或福牌，都是老牌子，蠻貴的，如果有很便宜的，那八成是假的 阿膠有的是otc，有的是保健食品（看下圖）不一樣的，保健食品的要比otc的便宜一點哦，自然功效也會差一點
2配合上文
3冰糖打粉。阿膠取出，打粉。使用人家專門的打粉機（使用料理機容易把料理機打壞，畢竟阿膠也不是那麼軟）沒有專業打粉機，可以掰，或者拿布包起阿膠塊，用小錘子砸。
4鍋里放入黃酒，放入打粉後的冰糖，阿膠（這個鍋就是我們熬阿膠的鍋，不用使用鐵鍋，使用一個深一點的鍋） 蓋保鮮膜48小時取出，攪拌均勻。 大棗採用和田紅棗，去核，對切 枸杞採用免洗寧夏枸杞 核桃沒啥要去，去皮就行 黑芝麻炒熟 黃酒使用即墨黃酒
5放到灶上，最小火熬啊熬熬啊熬。怎麼也要一個來小時，不斷攪拌，不斷攪拌，此時聽點音樂是極好的。熬到掛旗，就是圖中的狀態，用鏟子攪拌會有阻力。這步很關鍵，千萬別偷懶
6關火，放入黑芝麻以外所以東西放進去，最後分次放入黑芝麻。倒入模具。（模具使用不粘的或提前摸油）
7用擀麵杖（擀麵杖摸一點油）擀平阿膠表面，蓋好保鮮膜，送入冰箱，冷凍一晚（12小時）
8拿出來，脫模，切就好啦。規格大概在7g左右。用機子密封好哦，半年沒問題
小技巧
一定要熬至掛旗，否則這麼貴的阿膠，最後全浪費了。
