原料
雞胸/雞腿肉: 220g， 鹽: 1/4tsp， 清酒: 1tsp， 生薑: 1tsp， 大蒜: 1tsp， 糖: 一撮， 雞蛋: 半個， 冷水: 2tbsp， 低筋粉: 3tbsp， 土豆澱粉: 1tbsp， 泡打粉: 1/4tsp， 油: 適量
步驟
1拿叉子把雞肉戳出小洞洞。
2再拿小刀敲雞肉的兩面。
3對半切，再切成小長條。
4加入鹽，糖，生薑，大蒜和清酒，按摩一下肉，靜置30分鐘。
5所有的粉過篩。
6蛋液和水混合好倒進麵粉盆。
7加熱一鍋油，把肉放進麵糊。
8扔一小塊麵粉團進油鍋，如果馬上飄起來就說明溫度夠了。
9把肉放進鍋里炸2分鐘左右，肉切的細的容易熟。
10把炸好的晾在架子上瀝干。
11沾著醬油醋吃或者其他喜歡的醬汁。
小技巧
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