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原料
雞蛋: 4隻, 麵粉: 3勺, 白砂糖: 3勺, 牛奶: 6勺, 葡萄乾: 若干, 可可粉: 少量
步驟
1準備好食材還有打蛋器等器具
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2將蛋黃蛋清分離盡,沒有用分蛋器,純手動
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3將小麥粉加入蛋黃液中,再加入白糖1勺,牛奶6勺,攪拌均勻(沒有低筋麵粉,就用普通小麥粉了)
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4關鍵的一步,打發蛋白,沒有電動打蛋器,純手動,打到起泡沫加入白糖一次,再繼續打發,再加糖一次,直到能立起尖為止
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5打好的蛋黃液和打發的蛋白
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6將一半的蛋白加入蛋黃液,上下攪拌,不要打圈,均勻後再將餘下的一半蛋白加入
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7攪拌均勻後的樣子
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8電飯煲中加入少許橄欖油,預熱一下
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9倒入攪拌好的蛋液,撒入紅葡萄乾少許,蒸40分鐘左右
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10蛋糕出鍋了
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11撒上可可粉
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12最終成品
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