原料
普通麵粉: 200g， 清水: 100g， 鹽: 小半勺， 生抽: 一勺， 香醋: 一勺， 干辣椒粉: 一勺， 白砂糖: 小半勺， 大蒜: 兩瓣， 綠豆芽: 一把， 油菜: 一顆， 色拉油: 適量
步驟
1涼水和面，一邊加水一邊攪拌，攪成絮狀，揉成光滑麵糰，「三光」，只要能攪成這樣的絮狀，很容易「三光」，蓋保鮮膜或濕抹布醒30分鐘以上。
2醒面的時候把大蒜切末，調料（鹽、生抽、干辣椒粉、白砂糖、香醋、蒜末）都放一碗里，攪拌均勻。
3醒好的麵糰再揉一小會兒，五六分鐘吧～^_^
4撒麵粉，用擀麵杖擀～
5如果地方不夠可以撒麵粉～卷著擀。 這樣是不是特別有感覺，外婆和奶奶的影子～^_^
6這麼厚差不多了。
7疊起來切寬片，自己喜歡多寬就切多寬吧～反正是寬…（≧∇≦） 面看著是不是特別有感覺，光滑白嫩的，有沒有想上去捏一把～(●°u°●) 」 誰的爪爪印？還挺可愛是不是。?
8鍋中燒水，水開了把每條面扯扯拉長變薄放進去。扯的時候是有手法的呦，兩個手從中間縷著往兩頭，最後手在兩頭，並不是拽著兩頭扯，這樣容易斷，如果太長就扯一段，搭手上，再扯剩下的。其實操作一下就知道了。(￣▽￣)
9都扯完用筷子攪兩下防粘鍋，面熟了就可以盛出來。
10把洗好的豆芽和油菜燙熟，直接用撈完麵條的水就可以了。*\(^o^)/*
11燙好的菜分別撈在面上。
12把調料汁分別放兩碗里。
13鍋中燒適量色拉油，油要比平時炒菜的多一些。看到冒煙就可以了。 把熱油分別澆在兩個碗里，儘可能往調料上倒，滋滋滋的聲音～隨著這聲音，香味也撲鼻～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
14拌勻吃就好啦～滋溜滋溜～超香～^_^
小技巧
我這是兩人份的，做的時候就分開了，當然也可以不分開，做好拌勻了再分開。當然你也可以做多人份或一人份，大家按倍數增減調料即可。 配菜也可以選別的，看你喜歡～(^◯^)
