原料
低筋粉: 100g， 牛奶: 60g， 色拉油: 40g， 白砂糖或幼砂糖: 20g， 白砂糖或幼砂糖: 60g， 鹽: 1g， 雞蛋或鴨蛋: 5個， 檸檬汁或白醋: 2~3滴
步驟
1把所以材料備齊後分裝在一次性杯里，如果是白砂糖請用研磨機打粉。蛋黃和蛋清分離，並分別放在無水的盆里，記住盆一定要乾燥無水，有一點水就失敗了。蛋黃和蛋清分離時，蛋黃不能有一點破，否則就以失敗告終。
2把20克糖粉或幼砂糖倒入蛋黃中攪拌，攪拌均勻，請注意整個過程的攪拌只能是上下翻拌，不能打圈，不然蛋黃很容易被打發。
3上一步中打好的蛋黃糊中依次倒入色拉油、牛奶，分別拌勻。之後加入1g鹽拌勻。
4再在上一步的蛋糊中加入低粉，注意低粉要過篩，然後拌勻。
5這時請預熱你的烤箱。
6在有蛋清的盆里滴入2~3滴檸檬汁或白醋，輕輕打散。把60克糖粉按每次三分之一加入。打散後加入20克，以2檔打至原體積一倍大時再加入20克，以3或4檔打至有螺紋出現時再加20克，之後調至5檔狂打至硬性發泡。即提起後可以拉出一個尖角。
7將打好的蛋清分三次加入打好的蛋糊中，前兩次蛋清加入蛋糊分別上下拌勻，最後一次蛋糊加入到蛋清中上下攪拌至均勻。最後入模。入模後，振幾下，把蛋糕模里的氣泡振出。
8把溫度調至170度(我的烤箱只有底部有發熱管，所以大家可以根據自己的經驗和不同的烤箱調試溫度和時間，一般上下烤箱溫度在150度左右)，把蛋糕模放進烤箱，烤30分鐘。蛋糕一般是發起來後又回落一點，表面帶點金黃就好了。
9最後一步，好了以後，立即拿出倒扣在網上或鐵盤裡，晾涼後再脫模。脫模請用脫模刀。這樣就大功告成了！
